Тандоо жана өстүрүү Hot Chili Peppers

01 03

Бардык Chili Peppers жөнүндө жана кантип Hot Hot болот?

Hot калемпир акыркы жылдары, популярдуулугу кыйла жайылууда болгон. этникалык тамак-мүлктүн жана асбест берсе бир шоу-чыгаруу, ачуу калемпир жана ысык татымал Diner стенддерин тамагы тамак тартып, бардык жерде кадимки эмес. Ал эми ысык калемпирдин өсүп алгылыктуу атаандаштык болуп калды

Hot калемпир көнүмүш болуп калышы мүмкүн, бирок, ачуу калемпир тамгалап кантип бир пикирге келүү мүмкүн эмес көрүнөт бар. Чили бир "Е" менен жалпысынан чили с Carne жана Чили сунуш кабыл алынган эмес, Түштүк Американын бир өлкөнүн аты-жөнү, ал эми сен чили табат, К.Нуртас жана Чили-салмак, ысык калемпир сүрөттөө үчүн бул сөз колдонулат. One "L" же 2 Geographic аймактын көз каранды окшойт. Ушул берененин максаттары үчүн, Чили менен биригет.

Сиз, аны алып барышы кандай, ачуу калемпир ысык болушу күтүлөт. Бирок ысык салыштырмалуу мөөнөттүү жана бир адамдын scorcher башка адамдын чатакташуу болуп саналат. Бактыга жараша бортунда боюнча чили калемпир элдик жардам берет чыккан тандап алуу үчүн сортторду ондогон бар. Алар кайра эле дегенде 7000 заманга чейин, Борбордук жана Түштүк Америкада чыккан бир кичинекей жапайы калемпир өз мурасын милдеттүү.

Christopher Columbus аларга аты-жөнү, анын Zing, анткени "калемпир" кара калемпир деп эскерткен берүү менен эсептелет, бир тиешеси жок түрлөрүнүн (Piper отоно). Анын кемелердин бириндеги бирөө Испания биринчи чили калемпирдин түрлөрүн жана алып келген, алар акыр аягында, Түштүк-Чыгыш Азия жана Жакынкы Чыгыш боюнча чачырап кетишти. Айрым маданияттарда башкаларга караганда, алардын тамак-аш, аларды киргизүү тез эле.

чили калемпир колониалдык Америкада өстүрүлөт да, бардык колония алардын Зайкина алынган. George Washington жана Thomas Jefferson эки кайен түрдүү өскөн, бирок, алардын чыныгы популярдуулугу түштүк-батыш жана Болумушту Орлеандагы аймакта болгон.

Chili Peppers түрлөрү

Сиз ар дайым анын аты менен ысык калемпирди айта албайм. Бардык калемпир түркүмүн Capsicum бар. өстүрүү Capsicum 5 түрү бар. Жалпы өскөн буркандары көбү, Ош, Ош, jalapenos жана Serranos окшоп, Саадактуу калемпир өзү болуп саналат. Азия ысык калемпир, ошондой эле Табаско калемпир көбү, C. Frutescens болуп саналат. Habaneros жана Scotch Bonnet C. chinense болуп саналат. Күйүп турган "ажы" калемпир "Ажы Амарилло" сыяктуу эле, "Ажы Колорадо ',' Ажы Cristal", C. baccatum таандык. Ал эми жапайы калемпир chiltepíns жана chilipiquíns, Мексика айланасындагы аймактардан, C. glabriusculum болуп саналат. Алар бөлүнөт Бирок, ар бир топ бар.

Hot кантип Hot болот?

Ал 1912-ким ысык калемпир менен жылуулукту өлчөө үчүн каражаттарды ойлоп, ага чейин болгон эмес. болсо, так эмес, ыкмасы Wilbur L. Scoville деген pharmacologist, өтө усталык менен келди. Ал таттуу сууга ар калемпир тартып майлары жуулуп ыктыярдуу анын даамын татып болчу. Scoville бир калемпир мунай сыноочулар кандайдыр бир жылуулук аныктай алган жок, мурда болушу керек эле аралаштырып кантип өлчөнөт. Бул Scoville шкаласы деп аталган жана ачуу калемпир, башка тамак-ашка колдонулат жатат эле

таттуу калемпир нөл Scoville жылуулук бирдиктердин (Шу) алдына келип, баштапкы тилкесин койду. Jalapenos 1-бөлүгү Jalapeno алуу үчүн кант суу 2500 бөлүгүн билдирет 2500 Шу, баа берген.

Мисалы, 2500 Шу боюнча баа бир jalapeno бир бөлүгү Jalapeno алуу үчүн кант суу 2500 бөлүктөрү болот. Шу жогору, ысыгыраак калемпир. Habenero анын 350,000 Шу киргизди.

Бүгүнкү күндө бир топ так эмес колонны машина, колдонушат. Бирок, ар кандай шартта өскөн чили калемпир-жылдын ушул эле түрү жылуулук деъгээлинин ар кандай болот. (Кийин ал жөнүндө көбүрөөк маалымат.) Дүйнөдөгү орчундуу калемпир эмне жөнүндө Ийэ?

02 03

Chili Peppers категориялары өсүүгө

Chili Peppers жалпы түрлөрү өсүүгө

Мен жогоруда айтылгандай ботаникалык жашырындуулуктун тышкары, ачуу калемпир, адатта, өздөрүнүн ШКЕНЧИК менен жана мөмө-жемиштердин көрүнүшү боюнча топтоштурулган. Бул жылуулук рейтингине үчүн абдан популярдуу түрлөрүнүн кээ бирлери төмөнкүлөр болуп саналат:

• Анахайм - орто жука дубал менен Long, жагдай өзгөргөнүнө жемиштер. жумшак жылуулугу Орточо (1,000 - 5,000 Шу)
• Jalapeno - бир аз Айдин Шер менен коюу дубалдар менен кыска Стабби калемпир. жумшак жылуулугу Орточо (2000 - 5000 Шу)
• Serrano - орто коюу дубал менен кыска жана арык. жогорку жылуулугу Орточо (10000 - 25000 Шу)
• Кайенна - узун, ичке, жука дубал менен ийилген жемиштер (кургатуу үчүн кемчиликсиз). жогорку жылуулугу Орточо (25,000- 50,000 Шу)
• Табаско - жука, дубал менен абдан кыска жана таштуу. Орточо жогорку жылуулук. (30,000 - 60,000 Шу)
• Таиландча - чакан жана ичке, дубал менен. жыт көбүрөөк жылуулук. Орточо жогорку жылуулук. (50000 100000 чейин Шу)
• Habanero - кыска, арык дубал менен мөмө-жемиштерди бурчтуу. Жогорку жылуулук. (150,000 - 350,000 Шу)
• Ghost - Кыска, боортоктоп, бир аз ичке дубал менен жемиштер ушуну. Абдан жогорку жылуулук. (1,000,000+ Шу)

Эмне үчүн адам орик жегиле келеби?

кээ бир чили калемпир гана ысык болсо да, көбү да билген тартып Түтүн үчүн, так даам бар. алардын даамы даттануу сырткары, жылуулук - жана анын натыйжасында оору - да оору жок кийген бир жолу, ошондой эле жашоо-турмушун сезимин пайда endorphins өндүрүүгө дем берет деп ойлошот. Бул жердин кычышып же Жөө башкы тырмап ыраазылыгын сыяктуу көп.

03 03

Чын эле, "Hot" Peppers өстүрүү боюнча сунуштар

Реал Жылуулук менен Chili Peppers өстүрүү

Сенин ар тандоо, албетте, болуп сиз өсүп чили калемпир ысык кантип бурулуп чыгып бир чоң ролду ойнойт, ал эми алардын жылуулук жакшыртууга бир аз өсүп шарттар бар.

1. Менен сортун чыгарган кыска өстүрүү мезгилдери . Күзүндө күн, кыскартып баштайт чейин кээ бир ысык калемпир гүлдөр жана мөмөлөр орнотууну баштоо жок. Мен өзүмдүн сүйүктүү Habanero түрлөрүнүн бири менен бул маселени болдум, "Fatalli". кыскараак өскөн убак менен Peppers толук жетилген убакыт бар жана алардын жылуулук иштеп чыгат.
2. Ысык аба жана топурактын температурасы калемпир жылуулук жогорулатуу үчүн көрүнөт. Биз аба ырайы башкара албай жатканда, кармаш үчүн жерди кара пластмасса менен жаап, топурактын температурасын жогорулатуу болот.
3. кургак тарабын өсүмдүктөр өсөт. толугу менен суу бербей, тескерисинче, аны менен пейил болбо. өсүмдүктөр кайрадан сугаруу алдында бир нече күндөн бери кургак бойдон калууга уруксат берүү.
4. Жер семирткичтер боюнча жеңил барып, айрыкча, азот жер семирткичтер , бирок , компосту . аз суу менен катар эле, арык тарабын өсүмдүктөр өсөт. Мен сиздин калемпир өсүмдүктөрдү баса деген жокмун, бирок, аларды эркелетүү жок. Алар жазында түзүлгөн болсо, анда алар жан багууга көрөлү.
5. эл сенин калемпир өсүмдүктөр үчүн коркпо. Алар бардык жемиштерди коюу кыйын согушат.

Бул жерде негизги жана бир нече ыкмалары бар бакчаларында ысык калемпирдин түрлөрүн өстүрүү .