менен салттарын кайтуу Farm-To-тармактан (Farm-To-столдун Farm-To-Market)
Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү технологиялык ыкма менен өзүнөн тез абалда турат. Тилекке каршы, кээде бул жайлуулугу келишүү калибрдеги билдирет. тынч жана жеткиликтүүлүгүнүн үстүнөн сапатын баалайт бири: Бирок, чарба-а-айры кыймылы, тамак-аш дүйнөдөгү ири абалы азыркы учурда бир ой таптакыр башка мектепке келип чыгат.
азык-түлүк, таза, айры менен айыл чарба (кээде чарба үчүн столдун же чарба-а-рынокто деп аталат) үстүнөн-иштелип, барак, жергиликтүү жаратылыш жана сортун түшүмү үчүн тамак-аш азыктарынын, сүт алмашып адамдарды чакырат мыкты деген ойдун негизинде курулган, жана тамак.
Жергиликтүү тармактан үчүн жергиликтүү чарбадан түздөн-түз барып, тамак-аш идеясы бир нече максатты көздөйт:
- Тамак табигый ден соолукка пайда жана тамак-аш сапатын сакта
- Чакан жана жергиликтүү чарбалардын экономикалык жигердүүлүгүн жогорулатуу
- биздин тамак-аш менен камсыз кылуу коопсуздугун камсыз кылуу
- Колдонуудан алыс генетикалык өзгөртүлгөн азык-түлүк жана ГМОнун
- тамак-аш азыктарынын жеткиликтүү аймактык түрлөрүнүн ар түрдүүлүктү, бекемдейли
- демейки чарба жана тамак-аштан массалык өндүрүшүнүн айлана-чөйрөгө таасирин жана газдардын кесепетин жоюнун азайтуу
Айрылышына Farm: Big Picture
кыймылынын жактоочулары бир жакшы ден соолук жана тамактануу, анын ичинде өзгөртүү, кучактап кийин ээ болушу мүмкүн, бир нече көп пайда болот. Адатта, кант, натрий жана май Өтө көп камтыган даяр азыктарды көп учурда кээ бир азыктандыруучу зат жок; Алардын даттануу алардын көп болушу менен эс алып, жасалма даамы жагымдуу.
Тилекке каршы, эл Дек, барган сайын оорлоп жана айланткан болуп, көп, мисалы, тез тамак-аш же тоъдурулган кечки тез-тууралоо жолдору, кабыл алууга макул.
Көп учурда, бирок, бул да кайра эле унутулуп, алардын ден соолук жана тамактануу жайгаштыруу билдирет.
жүрөк оорулары жана диабет жогорку кан басымы менен рак баарын алып келиши мүмкүн экенин эске алып, Ооруну көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору саламаттык эксперттер жана башка жерлерде дайыма ашыкча натрий керектөө жөнүндө эскертип, майды жана шекерлер, бирок кабар четке чыгат .
Колледж студенттер, иштеп жаткан ата-энелер, ден соолукка пайдалуу тандоолор кымбат жана чектелген болушу сыяктуу салттуу эмес иш тартиби менен түнкү нөөмөт кызматкерлери жана башка жеке адамдар, дагы ушул азык-ачка жолдору курмандыгы мүмкүн.
айыл чарба-а-айры багыт жайылып жатат деп баары акырындык менен өзгөрүп, Бирок жатат. пайда көрүп, көп жамааттар менен - экологиялык жана болумдуулугу боюнча да - сатып алуу жана жергиликтүү жеп, керектөөчүлөр салттуу тамак-аш тандоо дагы айласы байкап жатабыз. Дыйкандардын базарлар жана бардык жерде чогуу иштөө туудурууда өндүрүү жана айыл чарба үчүн столдун ресторандардын саны өсүүдө гана майда дыйкандар бир жолу дээрлик тукум курут түрү болгон жергиликтүү тамак-аш сатып алууга, ал эми азыр кайрадан жатышат үчүн алышкан.
Сиз бул Farm-а-Fork кыймылы керекпи?
кыймыл-аш жана environmentalism бир маселе да турат: Бул маалымат, тамак-аш жөнүндө билимдүү чечимдерди кабыл алуу менен бир маселе. Жөн эле бензин күйүүчү машинеде болуп, азык-түлүк, сен күйүүчү денесин жеп, ошондуктан артыкчылыктуу болушу керек, туурабы?
Жактоочулары синтетикалык химиялык жана бош калория, аларды тазалоо үчүн мал-а-айры жашоо которулуп, ордун басуучу катары бир кандай кызмат кылат деп сөз берем. Сатып алуу жергиликтүү өз тамак-аш тандоо акыл менен ишеним бир тынчтык үйрөтүүгө, генетикалык өзгөртүлгөн же кандайдыр бир жол менен Лабораторияны өзгөртүлүшү эле бир нерсе жеп аласыз мүмкүнчүлүгү азаят.
кыймыл, бирок, анын сынчыларын бар. Кээ бир адамдар же жергиликтүү сатып талаптарга органикалык азык-түлүк чыгымдары өтө көп акча, же өтө көп убакыт талап кылынат. Жумакайрык айрылышына чарбадан жеп денсоолукта денесинде көп салым деп эсептешет - ал да өз мүчөлөрүнө колдоо денсоолукта коомчулуктун, ошондой эле ден-соолукта планетанын болгон салым болуп эсептелет.
Бул көрүнүшкө өтө жөнөкөй жана табигый нерсе жок болуп көрүнөт; ал мергенчилик жана чогултуу, биздин ата-күн бизди кайрадан кайтып келди. Ал күндөн-күнгө оорлоп, технологияга кууп дүйнөдө сергүү алат да, кайра-а-негиздерин ыкма.
Бул конок макалада Online ЖОЖдордун Кэтрин Rivas менен камсыз кылынган.