01 08
Эмне үчүн Brew Kombucha үй-
А kombucha scoby. Сүрөт © Лорен Уэр үйдө kombucha бышып жеңил жана кызык! Сиз kombucha эмне, ойлонуп жана эмне үчүн мен үйдө жайларына келет мүмкүн? Kombucha көп дарылык максатта колдонгон туура ачытылган чай болуп саналат. Ал бактериялар жана / же ачыткы баланын ден соолугун камсыз кылуу үчүн ойлоп ар кандай кошулмаларды түзүү үчүн тамак-аш менен шекерди жыйнагы ачытылган тамактын бир түрү болуп саналат.
Kombucha чай жана scoby, же бактерия, ачыткысыз бир симбиоздук колония деп аталган бир нерсе менен ачытылат кант болуп саналат. scoby РККдан саламаттыкты сактоо үчүн жооптуу болушу мүмкүн kombucha компоненттеринин бири болуп саналат уксус кислотасы (уксус) жана glucoronic кислотасы, түзүү, чай-жылы кант жыйнактар түзүлгөн. ачытылган кийин, kombucha ачыткы жана бактериялар тарабынан өндүрүлгөн бир нече активдүү энзимдер менен бирге ачыткы жана бактерия түрү, аминокислоталар, органикалык кислоталар жана polyphenols камтыйт. Ал ичкиликке бир аз пайызын камтый алат.
үйдө kombucha бышып отурукташа күтүп, өзүн-өзү жетиштүү максаттарын колдоо боюнча, аны сатып караганда алда канча арзан да болуп калды. Ошондой эле жеңил жана кызыктуу болот. Эгер До-ал-жумуштарды аткаруучулардын болсо, kombucha табигый туура эмес (бардык кычкыл азыктар сыяктуу!). Эле жайларына орнотуу жана убакытты жол scoby жумуш кылбагыла.
сүрөттө сиз scoby көрө жогору. Scobies кээде "эне маданияттар", же аталган "kombucha козу карындар." Портер kombucha үчүн, сиз scoby алуу керек болот. Сиз commerical kombucha бир шише бир өстүрө аласыз, ал эми эъ жакшысы, сен дос же жергиликтүү kombucha марттыгынан бирин алат. Сиз kombucha кылып сайын, scobies өсүп, ошондуктан үй-жайын, же соода kombucha Брюэрс көп учурда кошумча scoby же эки бар.
Ошондой эле, онлайн scoby сатып алууга болот.
02-жылдын 08
Ачытуу Kombucha - чогултуп Сиздин гуманитардык жүктөрдү жүктөө
Kombucha берүүлөр. Сүрөт © Лорен Уэр kombucha партиясын бышып үйүнө биринчи кадам куралдарын чогултуу болуп саналат. Биз kombucha чай бир гин жайларына бара жатабыз. Сага керек болот:
- А widemouth айнек идиш же табак, айрыкча, жок эле дегенде, өлчөмү бир гин ал. Сиз сүрөттө көрүп турган туздалган идиш болуп саналат. Мен (жана кийин сүрөттөрдөн көрө аласыз) арзан сатып алса болот, бир күн чай ичип колдонушат. Күн чай идишке боюнча spigot сиздин Портер жана идишке куюп даам-тестирлөө үчүн жагымдуу эмес, бирок дайыма таза кармоо кыйын болушу мүмкүн. Сиз scoby үчүн башында эле кенен мүмкүн болушунча бир идишти келет. Ал узун бойлуу, тар идиш жакшы эмес. Металл же пластик алар kombucha менен жооп берет деп сунуш эмес.
- 5-6 Teabags литр. Кара же көк чай kombucha үчүн салттуу жана түрлөрүнүн өсүшүнө тоскоолдук ырааттуу рН кармоого жардам берет. мисалы, Эрл Грей эле майлар менен Teas көктүн сиздин kombucha алып, бул алдын алууга болот. Сиз kombucha жакшы түзүлгөн жолу кара жана жашыл демделген менен бирге чөп чекме тийиши мүмкүн, бирок, алар бир гана жакшы бактерияларды жана уютку ырайым үчүн зарыл чейин PH сактай албайт, анткени жалгыз чөптөрдү чекме колдонууга болбойт.
- Ак кант, литрге бир чыны. ак шекер же бууланып камыш канты колдонуу. Жок, бал, ак чечек сироп, же turbinado кант. Ошондой эле бул кайра эле туура бактерия жана ачыткы өсүшүнө түрткү берет жана көктүн өсүшүнө тоскоолдук үчүн ырааттуу рН даражасын сактоонун зарылдыгын барат.
- Чай үчүн Brew казан. Өзүн-өзү түшүндүрмө - Сиз суунун бир аз май кайнатып нерсе.
- Kombucha чай эки чөйчөкчө. Эгер scoby алып жатканда, көп учурда аны менен бышырылган өткөн группанын kombucha менен чөйчөктөрдү, жок эле дегенде, бир-эки менен келет. Бул маданият "баштоо" жардам берет. Эгер ал жок болсо, анда силер ак, алма, сидр, же сирке башка түрүн ордуна (balsamic жок!) колдоно аласыз.
- Кагаз сүлгү же таза ÷ = жана резина топ же сап. Сиз Портер орнотуп алып, кийин бул менен бышып кумура камтыйт.
Сиздин бышып кумура жана чай менен кант ысык суу менен өрчүтүү үчүн чоң кашык, табак менен самындап, анан уксус жуушат тазалап ал. Ошондой эле, колу таза scoby жасаарда текшерип, жана тери, кыжырданбай сирке сууга жуугула мүмкүн болсо, ошондой болот.
03 08
Ачытуу Kombucha - Сиздин Tea ачытуу
kombucha чай бышып. Сүрөт © Лорен Уэр бир жаранын суу, үч хиникс алып, анда жылуулукту өчүрүп. үчүн тик жол сууга 5-6 Teabags жана жер он мүнөт же андан көп. Сиз андан чай тик жардан кулап, бирок, биз кант чөйчөктү кошуп кадамга алдыга өткөрүп жана кант бат эле ээрип кетет үчүн Teabags чейин ысык сууга кошуу үчүн келет, эгер уруксат бере аласыз Ысык суу. узак убакыт бою тик менен чай жол болсо, мүчүлүштүктөр ага ээ эмес, ошондуктан, аны жабуу үчүн шектенбесек болот.
04 08
Ачытуу Kombucha - кошуу Кант
kombucha чай үчүн Sugar. Сүрөт © Лорен Уэр Teabags алып салуу. ак же бууланып канттан бир чөйчөктү кошуу жана таркатуу, ошондой эле көтөрөм.
05-жылдын 08
Ачытуу Kombucha - Cool Down Tea
Чай муздап жана scoby кошууга даяр. Сүрөт © Лорен Уэр Эгер scoby кошуу мурун, бөлмө температурасында да салкын бышырылган чай, кант аралашмасын керек. ысык чай үчүн scoby кошту, аны өлтүрүп салам! Сиздин чай сиздин бышып идишке мурунтан жок болсо, мурда да, кунт коюп, аны төгүп барып.
06-жылдын 08
Brew Kombucha - Scoby Tea салуу
Портер kombucha менен чай үчүн scoby кошту. Сүрөт © Лорен Уэр Сиздин чай жөнүндө бөлмө температурасында пайда кийин, акырын Brewing кумура scoby кошуу. Ошондой эле азыркы, мурдагы партиясы, же сирке тартып kombucha чай эки идиштер төк.
07-жылдын 08
Brew Kombucha - Cover жана көрөлү Brew
бир идишке Kombucha бышып жаткан. Сүрөт © Лорен Уэр кагаз сүлгү же катуу токулган, таза ÷ = жана резина топ же катуу сап кесим байланып коопсуз менен бышып кумура камтыйт.
Сиздин кумурасын, жок эле дегенде, 70 градус градуска чейин бир жерде, ал жеди, же көп түрткү алуу эмес, турган жол, алып коюу. Сиздин үй 70 градус жок болсо, бул жөн гана убакыт талап кылынат. kombucha 7-14 күн жайларына, же болбосо өтө 30 күн муздак жерге (63 жылдан кем эмес градус же андан же аны тийиштүү түрдө чыга албай калышы мүмкүн) уруксат берүү. 7-14 күн орточо болуп саналат.
Сиз spigot, сиздин Портер идиш бар болсо, сиздин kombucha сынап даамын колдоно аласыз. Эгер андай эмес болсо, анда өтө көп scoby бузбай эле бир Портер сууруп чыгуу үчүн саман жана чыгыъыз. бул таттуу-Тарт дечи качан даяр. Ошондой эле рН тилке же kombucha текшерүү үчүн рН метр колдоно аласыз - рН 3.0 кийин даяр болот.
Сиз жаңы scoby суюктук үстүнө түзүү, бышып жараяны уланууда эле жоон өсөт жука ак катмардын көрүшөт. жашыл болсо, апельсин, көк же кара тактар, ал калыпташына жол болушу мүмкүн - бир шектенүү пайда болсо, аны оюп алып, ыргытып жибер. Күрөң тактар адатта жакшы болот.
Түпнуска scoby чөгүп мүмкүн. Бул жакшы эмес, тынчсыздануунун!
08 08
Brew Kombucha - Бөтөлкө Сиздин Kombucha
kombucha чай куйуучу. Сүрөт © Лорен Уэр Кызык эми башталды! Сиз плакатка-жогорку бөтөлкө же бир кумуранын ичинде kombucha бөтөлкөгө болот. Эгер резина мөөрү менен плакатка-жогорку бөтөлкөнү бар болсо, бөлмө температурасында бир нече күн ичинде kombucha Портер көбүрөөк көбүгү иштеп чыгуу мүмкүн. Бул орто ачытуу деп аталат.
Бул жерде сиздин kombucha мөмө менен, жемиш ширелерин, же башка аштарды, бир аз, бөтөлкөгө болот. чыгармачыл аласыз!
Сиз демделбейт менен чыныны Floaty нерселерди жаккан жок болсо, анда силер аны уйдун алдында, аны бир топ таасирин тийгизет.
Сиз kombucha муздаткычка салып, токтотуу үчүн ачытуучу келсе.
Сиздин scoby бөлмө температурасында бир-бири менен тыгыз жабылган айнек идишке kombucha 2 чөйчөктөрдү менен сакталган, же муздаткычка салсак болот. Сиз муздаткычта сактоо болсо, анда ал, уйку жана жашоого кайтып келет бир нече Brews кетиши мүмкүн. Ал эми дайыма kombucha курчуп бара үчүн жакшы.
кээ бир даамдуу, дени сак kombucha бышып Enjoy! Ура!